Frederiksberg Ost - Ostespecialisten
Thise fuldmåneost
En modnet ost 50+/30%
Thises fuldmåneoste produceres 12 gange om året – i de døgn, hvor der er fuldmåne. Fuldmåneostene lagres i Hjerm Kalkgrube, og under det 10 måneder lange underjordiske ophold udvikler ostene en overflade, der giver mindelser månens overflade.
Fuldmåneost er en blød og cremet ost med let knas af krystaller.
Kom forbi butikken og få dit eget stykke af månen med hjem
TIP
3 oste vi varmt kan anbefale til frokostbordet
Morbier, den med askestriben. Cremet fast ost af fransk upasteuriseret komælk.
Vacherousse, en mild og delikat dobbelt cremet hvidskimmelost. Kit vasket og af pasteuriseret komælk
Brie de meaux “briernes konge” en råmælk ost af komælk
Frederiksberg Osten Sankt Thomas
I 2020 overtog Gourmand Frederiksberg Ost den tidligere ostemodningskælder, som oprindeligt tilhørte Knud W. Jensen. Efter overtagelsen blev kælderen nænsomt renoveret med nye ostehylder, samtidig med at den traditionelle ostekultur blev genoplivet.
Denne kælder tilbyder de ideelle forhold til modning af Frederiksberg osten, Sankt Thomas, en fast ost fremstillet af pasteuriseret komælk. Det stabile miljø i kælderen sikrer høj luftfugtighed og en ensartet temperatur på omkring 12-14 grader året rundt – perfekte betingelser for en optimal modningsproces.
I løbet af de 16-18 måneders modning bliver osten regelmæssigt vendt og vasket. Denne nøje pleje giver osten sin karakteristiske faste konsistens, den nøddeagtige smag og de fine proteinkrystaller.
Anbefalet af Henrik og Morten
Hvad med at lave en smagfuld Pizza Quattro Formaggio i weekenden? 🧀
Vi anbefaler at du laver pizzaen med disse fire oste:
• Landana – En rigtig Rolls Royce-ost inden for hollandsk gouda, lækker og ren i smagen
• Taleggio – En halvfast italiensk ost med frugtagtig og mild smag
• Grottelagret cheddar – En fyldig ost med fine smagsnuancer
• Friskost fra Copenhagen Goatmilk – En ægte håndværksost med lækker og cremet smag
Hos Frederiksberg Ost, Gourmand Ostespecialisten, kan du sammensætte dit eget overdådige oste- og pølsebord.
Copyright © 2025 Frederiksberg Ost
